रात के खाने के लिए एक त्वरित और आसान टमाटर की मीठी और खट्टी चटनी बनाएं, इसे स्वादिष्ट भोजन के लिए चावल के साथ परोसें

मीठे-खट्टे स्वाद वाले टमाटर स्वास्थ्य के लिए बहुत पौष्टिक होते हैं। टमाटर का उपयोग हर व्यंजन में किया जाता है। टमाटर का उपयोग भोजन की सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। हमेशा दाल या चावल के साथ मसालेदार दाल खाने से ऊबकर कुछ लोग कुछ नया आज़माना चाहते थे। ऐसी स्थिति में आप सरल तरीके से मीठा और खट्टा टमाटर सॉस बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को टमाटर प्यूरी खाना बहुत पसंद होता है। यदि भोजन में चावल, टमाटर का पेस्ट और मछली शामिल हो तो यह भोजन जैसा ही लगता है। टमाटर का स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसलिए, यदि आप बार-बार दाल या अन्य मसालेदार भोजन खाने से थक गए हैं, तो आप मीठा और खट्टा टमाटर सॉस बना सकते हैं। आइये टमाटर एसेंस बनाने की सरल विधि सीखें।

सामग्री:

• टमाटर
• लाल मिर्च
• लाल मिर्च
• पानी
• तेल
• गीला नारियल
• नमक
• हल्दी
• कोकम
• करी पत्ता
• गुड़
• बे पत्ती
• सरसों
• हींग

 

कार्रवाई:

• टमाटर एसेंस बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें और पानी में पकाने के लिए डाल दें।
• एक मिक्सर बाउल में भिगोया हुआ धनिया, गीला नारियल, लहसुन की कलियाँ और इमली डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
• फिर पके हुए टमाटरों को ठंडा करके उनका पेस्ट बना लें।
• टमाटर की प्यूरी बनाते समय एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, राई, करी पत्ता और हींग डालकर भूनें।
• फिर इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। ऊपर से हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• मिश्रण करने के बाद इसमें तैयार टमाटर का पेस्ट और नारियल के टुकड़े डालकर भून लें।
• जब तेल अच्छी तरह सोख लिया जाए तो इसमें गर्म पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
• जब टमाटर प्यूरी उबलने लगे तो उसमें स्वादानुसार गुड़ डालें और मिलाएँ।
• सरल तरीके से बनने वाली टमाटर की खट्टी-मीठी सब्जी तैयार है।